KACANG TELUR

Bahan – bahan

• 400 gram kacang tanah yang sudah dikupas
• 350 gram tepung kanji atau tepung tapioka
• 200 ml air tawar bersih
• 85 gram tepung maizena atau tepung jagung
• 20 ml santan kental
• 10 siung bawang putih
• 3 butir telur ayam diambil bagian kuning telurnya saja
• 2 sendok teh garam halus beryodium
• 2 butir kemiri disangrai terlebih dahulu kemudian dihaluskan sampai lembut
• 1 butir telur ayam utuh
• 1 sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh ketumbar disangrai terlebih dahulu kemudian dihaluskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan – bahan yang dibutuhkan serta alat masakan yang kendak digunakan.
2. Pertama – tama, nyalakan api kemudian tumpangkan wajan dan tunggulah sampai panas.
3. Setelah wajan panas, masukkan kacang tanah yang sudah dikupas ke dalam wajan dan sangrailah tanpa menggunakan minyak sampai matang kemudian matikan api, angkat kacang dan biarkan sampai dingin.
4. Setelah itu, campurkan kacang tanah sangrai dengan bawang putih, kemiri dan ktumbar halus, gula pasir serta garam dan aduklah sampai rata.
5. Lalu masukkan 3 butir kuning telur serta 1 butir telur dan aduklah sampai rata.
6. Kemudian, tuangkan santan dan aduk rata lalu campurkan tepung kanji dan tepung maizena bersamaan sedikit demi sedikit kemudian aduklah sampai rata.
7. Setelah itu, pisahkan kacang supaya tidak menggumpal dengan cara diputar secara perlahan dengan tangan.
8. Sementara itu, panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu gorenglah kacang sampai matang (berwarna kecokelatan) lalu angkat dan tiriskan.
9. Tunggulah sampai dingin kemudian baru disimpan ke dalam toples. 

Kacang telur ini tentu selain dapat dijadikan sebagai kudapan saat hari raya Lebaran juga dapat dijadikan sebagai camilan untuk waktu santai. Selamat mencoba membuat kacang telur ya.